Ayçiçek yağı , temel olarak sarı renkli, sıvı bir sıvı yağdır. Ayçiçeği bitkisinin çekirdeklerinden çıkarma yöntemiyle çıkarılan bu yağ türü , ve gıda alanında ve ayrıca sanayi amaçlar için yaygın şekilde kullanılır. Yapısı arasında, yüksek E vitamini ve az doymuş yağ asidi barındırması yer alır.